HomePosts Tagged "bangkok cafe"

bangkok cafe Tag

พอพี่ ๆ Eattaku เจ้าของพ็อกเก็ตบุ๊ก Tokyo Cafe Guide บอกเราว่า Kurasuร้านกาแฟจากเกียวโตจะมาเปิดในกรุงเทพฯ (มาแบบเงียบ ๆ แต่มาเร็วแซงเจ้าใหญ่อย่าง % Arabica ที่ยังต้องรออีกหลายเดือน) เราก็เลยยกมือขอตามไปด้วยตั้งแต่เช้าวันเสาร์ที่ผ่านมา วันเปิดร้านวันแรกเลย! นอกจากกาแฟที่มีทั้งเมล็ดเบลนด์ของร้าน และซิงเกิลออริจิน (เอสเพรสโซเริ่มที่ 100 บาท ส่วนดริปเริ่มที่ 120 บาท) ก็ยังมีสิ่งอื่น ๆ ที่ร้านทำดีจนเราประทับใจ ทั้งมัตฉะที่เลือกของ Morihan จากแหล่งมัตฉะอย่าง Uji ในเมืองเกียวโต และช็อกโกแลตที่เลือกใช้ของไทยจากแบรนด์ Shabar เราชิมช็อกโกแลตเย็น (130 บาท) ที่ออกกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวของช็อกโกแลตชัด แต่รสเบาละมุนออกไปทางนมมากกว่า แถมขนมปังที่เสิร์ฟในร้าน แม้จะขายเป็นโทสต์กับถั่วแดงกวนและเนยแบบญี่ปุ่น ๆ (130 บาท) แต่ก็เลือกใช้ร้านขนมปังที่อยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลกันอย่าง Salee Bakehouse แน่นอนว่าแค่ความใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบเจ้าดี ๆ เจ้าโปรดของเราเหล่านี้ก็ได้ใจเราไปเลยตั้งแต่ยังไม่ชิมอะไรสักอย่าง ส่วนที่ไม่ใช่ของกินก็ยังมีเรื่องให้พูดถึง ตั้งแต่เมนูสองภาษาอังกฤษ-ญี่ปุ่น ที่วางเลย์เอาต์มาแบบเรียบ ๆ แต่มีสัญลักษณ์ช่วยให้ดูง่าย

Read More

เราเคยไป Kay’s ที่ซอยรางน้ำเมื่อสองสามปีมาแล้วตอนร้านเปิดใหม่ ๆ มารู้ข่าวอีกทีก็เห็นไปเปิดป๊อปอัพที่นิวยอร์กได้สักพัก กันความจี๊ดจ๊าดของแบรนด์ที่มีลูกเล่นมากขึ้น กับความจริงจังเรื่องเฟรนช์โทสต์ที่ไปไกลกว่าเดิม จนล่าสุดก็มาเปิดสาขาใน Open House เซ็นทรัล เอ็มบาสซี ที่เราไปถึงแล้วตะลึงตั้งแต่ความเริ่ดของดอกไม้สีชมพูที่ทำให้ร้านเด่นสุดในชั้น นอกจากนี้ยังมีป้ายไฟติดไว้บนกระจกทำให้นอกจากหาง่ายแล้วยังเป็นมุมสวยเก๋ปังสุดในฟลอร์ไปเล้ย ส่วนอาหารแน่นอนว่ามาถึงก็ต้องสั่งเฟรนช์โทสต์แหละ แต่ช่วงนี้มีเมนูพิเศษ เป็น Truffle Hangover French Toasts (350 บาท) นึกภาพขนมปังบริยอชนุ่ม ๆ ชุ่มคัสตาร์ด กรอบนอกนุ่มในเนื้อเบา ออกหวานนิด ๆ มาปะทะกับความคาวของไข่คนนุ่ม ๆ โปะชีสละลาย ด้านในยังมีเห็ดกับผักร็อกเก็ต ปิดท้ายด้วยทรัฟเฟิลฝานสด ๆ อบอวลด้วยกลิ่นน้ำมันทรัฟเฟิลราดมาด้านบน จานนี้ใครเป็นสาย savory-sweet คือเข้าทาง บอกเลย อีกจานที่อยู่ในเมนูพิเศษเหมือนกันคือ Truffle Egg Benny (350 บาท) เอ้กเบเนดิกต์ที่เรียงชั้นจากขนมปังมัฟฟิน

Read More

ร้านสีชมพูแสนหวาน พร้อมพลพรรคขนมหลากสีที่ให้ความรู้สึกเหมือนเข้าไปอยู่ในการ์ตูนสักเรื่อง - หลังจาก Fotoclub ร้านกล้องฟิล์มใหม่ในตึกสวยหัวมุมเจริญกรุง 32 เปิดตัวมาได้สักพัก ตอนนี้ถึงคิว The Hidden Milk Bar ร้านขนมหวานที่อยู่บนชั้นสามของตึกเดียวกันอ้าแขนรับเราไปหวานจนน้ำตาลขึ้นทั้งตัวและหัวใจกันแล้ว เห็นประตูเล็ก ๆ ที่หลังร้าน มีป้ายน่ารัก ๆ รูปไอติมก็เดินเข้าไปโลด ขึ้นบันไดหินขัดที่น่ารักไม่แพ้กัน พร้อมคำทักทายตลอดทาง จนมาถึงหน้าร้าน บานประตูสีชมพูพาสเทล G’day Mate! เอ้า ออสซี่มาเอง เปิดประตูก็เข้าสู่แดนมหัศจรรย์เลย ทั้งชั้นวางของที่เต็มไปด้วยกล่องขนมคุ้นเคยหลากสีสัน ตู้ขนมเค้กน่ารัก คุกกี้ และสีร้านที่คุมโทนชมพู-แดง-ขาว เราเจอตัวเจต-สุรเจต โภคมั่งมี พอดี เลยได้คุยเรื่องที่มาที่ไปของโปรเจกต์นี้ เจตน์เป็นหนึ่งในหุ้นส่วนของทั้งร้านกล้องและร้านขนม แถมยังเป็นคนออกแบบตัวร้านด้วย เขาเล่าว่าได้แรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรม Milk Bar ในออสเตรเลีย ที่เขาเคยอาศัยอยู่ “ที่นั่นมิลก์บาร์ก็เหมือนร้านชำในละแวกบ้าน มีขายหนังสือพิมพ์ ขายขนม นม ของใช้ อะไรพวกนี้ เป็นศูนย์รวมคนในละแวกนั้น แล้วมันก็เข้ากับคอนเซปต์ของเรา

Read More

สลัดคราบร้านกาแฟสีขาวที่เคยคุ้นของชาวเอกมัย กับโลเคชั่นใหม่ที่มาพร้อมลุกโปร่งโล่งสบายกว่าเดิม คงคอนเซปต์กาแฟดี แต่คราวนี้มีอาหารมาเสริมทัพ ทั้งอาหารเช้า ข้าว พาสต้า สลัด แซนด์วิช ที่ระดับความอร่อยไม่แพ้กาแฟเลย! - ห่างจากร้านเดิมแค่ไม่กี่ร้อยเมตร แต่ Kaizen ร้านใหม่ก็เปลี่ยนลุกจากคาเฟ่สีขาวล้วนห้องเล็ก มาเป็นตึกสองชั้นติดกระจกรอบทิศ ที่เปิดให้แสงผ่านเข้ามาเพิ่มความรู้สึกโปร่งสบายกว่าร้านเก่า ส่วนการตกแต่งก็เน้นสีเทากับไม้ พร้อมต้นไม้ที่ให้ความเขียวและบรรยากาศที่อบอุ่นขึ้นกว่าเดิม ไคเซนยังคงเสิร์ฟกาแฟคุณภาพที่นักดื่มไว้ใจได้ โดยมีเมล็ดกาแฟให้เลือกทั้งแบบซิงเกิลออริจินสำหรับฟิลเตอร์ (160-180 บาท) และกระทั่งกาแฟเบสเอสเพรสโซ (120-160 บาท) ก็ยังมีให้เลือกถึง 4 แบบ เรียกได้เต็มปากเต็มคำว่าเขาจริงจังเรื่องกาแฟไม่แพ้ใคร นอกจากเมนูกาแฟปกติแล้ว อีกสิ่งที่สร้างชื่อให้ไคเซนมาตั้งแต่แรก ๆ คือกาแฟไนโตร (160-200 บาท) ที่เลือกเมล็ดได้เช่นเดียวกับกาแฟเบสเอสเพรสโซ ส่วนใครชอบแบบหวาน ๆ เย็น ๆ ก็ไปโดนเมนูกาแฟ+ไอศกรีมกันได้ ไฮไลต์ของร้านใหม่นี้สำหรับเราคือเมนูอาหารที่มีเพิ่มขึ้นมา ซึ่งได้เชฟนาถ เชฟฝีมือดีจากอุดรธานีมาคุมครัว โชว์ผลงานการทำขนมปังซาวร์โดทั้งสำหรับเมนูแซนด์วิชหน้าเปิดต่าง ๆ และมัฟฟินที่มาในจาน Eggs

Read More

พุดดิ้งเก๋ากี้ที่นี่ไม่เดียวดายอีกต่อไป เพราะพาเพื่อนสารพัดทอปปิงมาเพียบ ร่วมด้วยโทสต์หมูหยองไข่เค็มลาวา ลาเต้ใบบัวบก น้ำส้มจี๊ด และหลากเครื่องดื่มจีน ๆ --- เพราะว่าคนชอบของหวานที่ร้านกันนัก ก็เปิดร้านของหวานมันซะเลย! เราถามหุ้นส่วนคนหนึ่งของ Ba Hao Tian Mi ร้านขนมใหม่แกะกล่องขนาดกะทัดรัดในซอยเท็กซัส เยาวราช ว่าทำไมเลือกขยาย Ba hao 八號 ร้านอาหารกึ่งบาร์และโฮสเทลในซอยนานา เจริญกรุง ออกมาเป็นร้านของหวาน ซึ่งคำตอบก็ยิ่งกว่าชัดเจนในใจเรา ใช่ เราก็เป็นคนหนึ่งที่สั่งพุดดิ้งน้ำเชื่อมเก๋ากี้ของร้านนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกมาแล้วหลายครั้ง ด้านบนกรอบประตูกลมติดไฟนีออนดัดเป็นชื่อ Ba Hao Tian Mi ส่วนถัดขึ้นไปก็เป็นเลข 8 ยังคงคอนเซปต์บ้าน “เลขที่ 8” พร้อมสร้อยคำว่า “หวาน” เข้าไปให้รู้ว่าหลังนี้เน้นขนม ถึงจะร้านเล็กกว่าร้านพี่มาก แต่ยังคงให้กลิ่นอายความจีนออกมาผ่านทางการออกแบบ ตกแต่ง ไปจนถึงของประดับ ถ้วยชาม และคอสตูมพนักงาน เมนูของหวานที่นี่ก็ขยายเพิ่มขึ้นมาจากร้านแรก ใครติดใจพุดดิ้งเก๋ากี้ (108 บาท) พุดดิ้งถั่วเหลืองเนื้อเนียนกับน้ำเชื่อมเก๋ากี้หวานละมุนพอดีสูตรปาเฮ่า ก็มาสั่งกินที่นี่ได้ แต่อย่าเพิ่งด่วนตัดสินใจ

Read More

เวลาใครถามหาร้านเค้กออนไลน์ Bite Me Softly มักเป็นชื่อแรก ๆ ที่เราแนะนำบ่อยครั้ง ไม่ใช่แค่สั่งออนไลน์มาส่งถึงบ้านอย่างเดียว แต่เราก็พบเจอขนมเจ้านี้ในคาเฟ่และร้านอาหารที่วางใจหลาย ๆ ร้าน นี่เป็นเหตุผลที่เราดีใจเป็นพิเศษ เมื่อได้ยินว่าแบรนด์ขนมที่ซุ่มเชียร์หลายปีได้ฤกษ์เปิดร้านของตัวเอง และถึงแม้จะไม่เคยชิมอาหารฝีมือเช้า-ต่อจันทน์ แคทริน บุณยสิงห์ เชฟเจ้าของร้าน แต่หนังสือสูตรอาหารสองเล่มและบรรดาพายต่าง ๆ ที่เธออบขายออนไลน์ก็ยั่วยวนจนเราไปถึงบ้านในตรอกหนึ่งบนถนนพระสุเมรุ       แล้วเราก็ไม่ผิดหวัง   เพราะที่นี่ เชฟสาวตัวเล็กตั้งใจใช้ความสามารถที่เธอมี รวมกับความรู้ที่ขวนขวายหามาอย่างเต็มที่ และใจที่อยากให้คนกินได้รับแต่สิ่งดี ๆ ออกมาเป็นคาเฟ่ดีต่อใจที่ฝากท้องไว้ได้ทั้งกับอาหาร ขนม และเครื่องดื่ม   ยิ่งฟังเรื่องของเธอเราก็ยิ่งสนใจ เธอเริ่มเข้าครัวตั้งแต่หัวยังไม่พ้นขอบหม้อ ช่วยที่บ้านเตรียมอาหารตั้งแต่เด็กผัก คนหม้อ จนกระทั่งอายุได้สิบเอ็ดปีก็เริ่มหัดทำขนมเองเป็นครั้งแรก และทำมาเรื่อย ๆ ถึงแม้พอจบมัธยมจะไม่ได้เข้าเรียนทำอาหารดั่งใจ เพราะครอบครัวไม่เห็นด้วย แต่หลังจากเรียนจบปริญญาโทด้านการตลาดและทำงานหาเงินได้เอง เช้าก็ตัดสินใจเริ่มต้นเส้นทางสายอาหารของตัวเองด้วยการเข้าเรียนที่เลอ กอร์ดองเบลอ จนกระทั่งสมัครงานได้ในบริษัทที่อยู่ในอุตสาหกรรมอาหาร หลังจากนั้นต่อจันทน์ก็เข้าสู่วงการอาหารอย่างเต็มตัว   ไม่น่าเชื่อว่า Bite Me Softly เกิดขึ้นมาได้เจ็ดปีแล้ว เริ่มจากการใช้เวลาว่างจากงานของเธอ ขายผ่านช่องทางออนไลน์

Read More

ร้านขนมปังเจ้าโปรดของหลายคนในกรุงเทพฯ อย่าง Conkey's Bakery ขยับขยายจากเอกมัยมาเปิดสาขาสองที่ซอยสุขุมวิท 49 (ที่เก่าของร้าน Gram ในตึก The 49 Terrace) ไม่ไกลจากสาขาแรกมาก แต่ว่าหาง่ายกว่ากันเยอะ มองเข้าไปจะเจอประตูสีเหลืองเด่นมาก่อนเลย แม้ว่าวันนี้จะเพิ่งเปิดเป็นวันแรก แต่เหล่าคนรักขนมปังก็มากันไม่ขาดสาย พบปะทักทายเบเกอร์ใหญ่อย่างพี่โจที่มาขายเองกับมือพร้อมกับรอยยิ้มและอัธยาศัยดีที่เป็นเอกลักษณ์ เราเชื่อว่าหลายคนที่อาจไม่คุ้นหูกับชื่อนี้ พอได้เห็นเจ้าขนมปังบริยอชฟูกลมสีน้ำตาลเงาสวยแล้วจะคุ้นตาคุ้นลิ้นกันไม่มากก็น้อย เพราะมีหลายร้านมาก ๆ ที่ใช้เจ้านี่ผ่าครึ่งประกบเบอร์เกอร์ ทั้งนุ่มทั้งหอม มีเปลือกให้เคี้ยวนิดๆ พร้อมรสชาติที่ชัดแต่เบาพอให้ไส้ได้เป็นจุดเด่นของทุกคำ นอกจากขนมปังบริยอช สาขานี้ก็ยังมีทั้งขนมปังบาแกตต์ ซาวร์โด เชียบัตตา สารพัดครัวซองต์ คีช พายต่าง ๆ และมีตบอลอร่อยสูตรเดิม ส่วนใครหิวขนม ก็หยิบชิ้นอย่างช็อกโกแล็ตทวิสต์ มัฟฟิน หรือพายแอปเปิลกลับไปได้ ตัวร้านมีขนาดกะทัดรัดพอให้เดินไปเลือกหยิบขนมปังกลับบ้านเท่านั้น แต่พี่โจบอกว่าอนาคตจะมีขายกาแฟในเวิ้งเล็ก ๆ ที่มีโต๊ะให้นั่งข้างหน้าด้วย Conkey’s Sukhumvit 49 The 49 Terrace ซ. สุขุมวิท

Read More