Home2021February

February 2021

ห่านย่างรออีกนิด ส่วนเป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบของ Kam’s Roast Goose มาชิมได้ที่ CentralWorld เลย ใครเคยไปยืนต่อแถวบนถนน Hennessy รอกินข้าวที่ร้าน Kam’s Roast Goose ที่ฮ่องกงบ้างยกมือขึ้น—เราด้วย! [gallery columns="2" ids="34889,34890,34885,34886" size="full"] ถึงจะบินไปเที่ยวฮ่องกงได้ไม่ง่ายเหมือนเดิมแล้ว อาหารฮ่องกงก็เหมือนจะทยอยบินมาหาเราที่กรุงเทพฯ กันเอง ตั้งแต่โจ๊กฮ่องกง Tasty Congee ปลายปีที่แล้ว และตอนนี้ก็มี Kam’s Roast มาเสริม ด้วยดีกรีระดับติดดาวมิชลินมาหลายปี ร้านของย่างฮ่องกงเจ้านี้จึงดังระดับต่อคิวเป็นชั่วโมง ซึ่งคนก็ต่อแถวกันบนถนนนั่นแหละ และของเด็ดที่เป็นจานชูโรงของที่นี่คือห่านย่าง ซึ่งจะตามมาไทยพ.ค.นี้ ส่วนเป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ บะหมี่แบบฮ่องกง และของกินเล่นอย่างอื่น ขนมาพร้อมแล้ว ที่นี่โชว์ความเป็นศิษย์พี่ผ่านตัวเลือกบรรดาของย่างในเมนูที่ละเอียดกว่าร้านในไทยทั่วไป เช่นปกติเราสั่งหมูแดงจากแต่ละร้าน เขาจะมีส่วนเนื้อที่ใช้ประจำอยู่แล้วอย่างสันคอ สันนอก สะโพก ซึ่งส่วนเนื้อของร้านนี้ก็ทำได้นุ่มอยู่แล้ว และเขาก็มีตัวเลือกเพิ่มขึ้นมาเป็นส่วนหมูสามชั้น

Read More

\ Art Space by MOCA Bangkok ดูงานคอนเทมดี ๆ ได้ใจกลางเมืองแล้ว — สุดสัปดาห์วาเลนไทน์นี้ไม่รู้จะไปไหน เราอยากแนะนำให้ไปเดินสำรวจความรักกับนิทรรศการ Eat | Drink | Love ที่แกลเลอรีน้องใหม่ล่าสุดบนถนนเจริญกรุงอย่าง Art Space by MOCA Bangkok แกลเลอรีนี้เป็นส่วนหนึ่งของโรงแรม Four Seasons Bangkok ที่กลับมาทำให้ย่านเจริญกรุงที่ฮ็อตอยู่แล้วยิ่งท็อปฟอร์มขึ้นมาอีก เพราะนอกจากโรงแรม​ ร้านอาหาร บาร์และคาเฟ่แล้ว ที่นี่ยังมาพร้อมกับแกลเลอรีศิลปะของตัวเองอีก ถึงชื่อจะดูง่าย พอเห็นว่า by MOCA Bangkok ก็ทำให้ดูมีอะไรขึ้นมา ​เพราะ Four Seasons เลือกทำงานกับพิพิธภัณฑ์ร่วมสมัยแห่งใหญ่ของกรุงเทพฯ อย่าง MOCA ที่เก็บรวบรวมงานศิลปะร่วมสมัยของศิลปินไทยไว้มากที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ​ ให้มาเป็นคิวเรเตอร์คัดเลือกศิลปินและผลงานมาจัดงานแสดง EAT | DRINK | LOVE

Read More

เปลี่ยนบาร์ค็อกเทลเป็นบาร์ไอศกรีมทั้งที นอกจากวานิลลาหอมรัม และช็อกโกแลตหอมวิสกี้ ซอร์เบต์ G&T ที่ QreAm ก็คืออย่าได้พลาด! ช่วงนี้เราเห็นชาวบาร์เทนเดอร์ถูกบังคับให้วางเชกเกอร์ชั่วคราว หันมาหยิบจับอย่างอื่นหลากหลายไปหมด และบึ้ก-อรรถพร เดอ-ซิลวา เฮดบาร์เทนเดอร์ที่ Q&A ก็หยิบเครื่องปั่นไอศกรีมกับสกูปเปอร์มาลงสนาม พร้อมกับเปลี่ยนบรรยากาศบาร์ตีมโบกี้รถไฟเป็นร้านไอศกรีมชั่วคราวในชื่อ QreAm ที่เหมือนบอกเป็นนัย ๆ ว่าร้านนี้ยังคงปรัชญาการสร้างสรรค์แบบ Q&A แม้จะนำเสนอในรูปแบบที่เปลี่ยนไป “เช่นเดียวกับค็อกเทลที่ Q&A ที่นี่เราก็ยังเริ่มจากการหยิบรสคลาสสิกมาทดลอง แล้วนำเสนอออกมาในเวอร์ชันของตัวเอง แต่ต่างกันตรงที่ เราพยายามจะไม่ทำไอศกรีมจากมุมมองบาร์เทนเดอร์อย่างเดียว เพราะอยากให้มันเข้าถึงคนได้ทุกคน กินง่าย เข้าใจง่าย แบบที่ไอศกรีมควรจะเป็น” รสคลาสสิกรสแรกที่เขาเลือกมายืนพื้นคือ วานิลลา ในรส OGV (original vanilla) ที่ใช้วานิลลามาดากัสการ์ และเติมรัมเข้าไปเพื่อขับกลิ่นและรสวานิลลาออกมาให้เด่นชัดขึ้น เนื้อไอศกรีมนมของที่นี่ทำจากเบสคัสตาร์ด (ผสมไข่แดง) เลยทำให้มีเนื้อสัมผัสที่หนักแน่นและนวลเนียน แบบที่เข้ากันกับบรรยากาศความเรโทรของตัวบาร์ ทั้งเคาน์เตอร์ไม้ เฟอร์นิเจอร์หนัง และแสงไฟสีเหลืองทอง แถมบาร์เทนเดอร์ยังสลัดสูทกับเนคไทมาใส่หมวกไหมพรมสีแดงกับเสื้อเชิ้ตขาว

Read More

งานนี้ Dag ไม่ได้มาตัวคนเดียว แต่มาพร้อม The Pit Master และ Jack Daniel’s ด้วย! 'Dag อยากเล่า' เราก็อยากฟัง และพอได้ชิม ชม และฟังแล้ว เราก็อยากมาเล่าต่อ ถึงมื้อพิเศษเมื่อปลายปีที่แล้ว ที่ร้าน Dag แห่ง Warehouse 30 จับมือกับนักสโมคและบาร์บีคิวอย่าง The Pit Master และแบรนด์เครื่องดื่ม Jack Daniel’s เปิดให้จองและชิมเพียงวันเดียวเท่านั้น มื้อนี้จะไม่สนุกได้ไง เพราะเชฟแวนแห่งร้านแดกเองก็เป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านการทำเนื้อมาก ๆ มาเจอคู่ที่เข้ากันอย่างเอิร์กจาก The Pit Master ที่เล่าให้ฟังว่าได้เชฟแวนนี่แหละเป็นครูเมื่อครั้งยังหัดสโมคอยู่ ทั้งหมดนี้คือปิดจ๊อบสวยด้วยมือกานต์ บาร์เทนเดอร์รสมือดีอีกต่างหาก “ถ้ากินสโมคหมด [ทุกจาน] ก็กลายเป็นปลวกพอดี” เชฟแวนดักคอก่อนที่จะนึกไปว่า 9 คอร์สแบบเนื้อสโมคนี่มันจะหนักหนาแค่ไหน แถมยังบอกอีกว่ามื้อนี้รวมฝีมือของทีมครัวร้านแดก

Read More

คาเฟ่-ร้านอาหารสีสันสดใส ดีไซน์สวย ที่มากินได้ทั้งบรันช์ พิซซา พาสตา ไปจนถึงของหนักและขนมหวาน มีทั้งชา กาแฟ น้ำผลไม้ แถมยังเปิดเช้าจรดดึกอีกด้วย!

Read More