June 2021

ช่วงวิกฤติทำให้เราได้เห็นการพัฒนาตัวเองของเหล่าคนทำเครื่องดื่มบ้านเราไปไวมาก​ ทั้งบาร์ และกาแฟ ล่าสุดร้านกาแฟโปรดของเราในเชียงใหม่อย่าง Graph Coffee co ก็ออกเครื่องดื่มกระป๋องอัดไนโตรเจนมาให้สายกาแฟและคนชอบเครื่องดื่มคราฟต์โซดาได้สนุกกับรสชาติใหม่ ๆ กันทีเดียว 6 รสไปเลย   โดยเฉพาะรสโคลาที่ทางร้านหาวัตถุดิบท้องถิ่นมาผสมจนออกมาเป็นโคลากลิ่นเฉพาะตัวที่เรากินแล้วชอบอย่างบอกไม่ถูก    คุณตี่ – ฆฤพร สาตราภัย ผู้ก่อตั้ง Graph Coffee Co บอกกับเราว่า การทำเครื่องดื่มกระป๋องเป็นแรงบันดาลใจของแบรนด์เองที่ตั้งใจจะผลิตเครื่องดื่มกาแฟโคลด์บริวกระป๋องอัดไนโตรเจนให้ได้เป็นเจ้าแรกในไทย บวกกับความที่แบรนด์ผลิตโซดาเองสำหรับใช้ทำเครื่องดื่มคราฟต์โซดาเสิร์ฟในร้านมาสักระยะแล้วจึงนำ know how มาผลิตเครื่องดื่มกระป๋องออกขายพร้อมกันเลย   “เรามองเป็นความท้าทายของเราเองที่จะทำได้ไหม โดยเฉพาะการเสิร์ฟไนโตรโคลด์บริวในที่ต่างๆ ได้โดยไม่ต้องใช้แท็ปกดก่อนเสิร์ฟ เรามองว่าแม้กระทั่งการกดจากแท็ปโดยตรงก็ไม่สามารถรักษาฟองไมโครโฟมเล็กๆ ได้ เพราะแค่ 2 นาทีฟองก็หมดแล้ว แต่เราสามารถพัฒนาอัดลงกระป๋องส่งไปที่ไหนก็ได้ และเปิดดื่มได้ทันที มันน่าสนใจมาก”    คุณตี่บอกว่า จริง ๆ แล้วกาแฟสกัดเย็นอัดไนโตรเจนลงกระป๋องไม่ใช่เรื่องใหม่ เพราะต่างประเทศสามารถทำได้เป็นปีแล้วเพราะมีเทคโนโลยีดีกว่า แต่ด้วยความท้าทายคือเขาเองก็ไม่สามารถลงทุนได้เหมือนต่างประเทศที่ต้องมีเงินลงทุนอย่างน้อย 5 ล้านบาท จึงเป็นความท้าทายอย่างมากสำหรับแบรนด์กาแฟเล็ก ๆ ของเขาที่จะทำออกมาด้วยความรู้ที่มีจนออกมาเป็นกาแฟกระป๋องอัดไนโตรเจนสำเร็จ [gallery

Read More