Sakkwa สัก-กะ-วา ร้านโมเดิร์นไทยที่ควรเก็บไว้ในลิสต์
[gallery columns="2" size="large" ids="37086,37087"] หลายคนอาจรู้จักเชฟ เต้-วรธน อุดมชโลทร จาก Sakkwa หรือ Kavee แต่อีกแบ็กกราวด์ที่ทำให้เราติดตามเขามาตลอดคือ เขาเคยเป็นหนึ่งในเชฟรุ่นบุกเบิกของร้าน Le Du (ฤดู) หนึ่งในร้านอาหารไทยร่วมสมัยที่มีบทบาทสำคัญต่อวงการอาหารไทยยุคใหม่ Sakkwa คือร้านที่หยิบรสชาติไทยจากหลากหลายภูมิภาคทั้งจานรสใต้อย่างคางปลางแกงเหลือง และคั่วกลิ้ง หรือจานแกงเผ็ดเป็ดย่างของภาคกลาง มานำเสนอในแบบของเชฟ แต่ยังคงแก่นของรสชาติที่เราคุ้นเคยเอาไว้ [gallery size="large" ids="37096,37090,37089"] รอบนี้เราเริ่มจากจานกินเล่นอย่างกุ้ยช่ายทอดรูปดอกไม้ที่กรอบนอกนุ่มในท็อปด้วยซอสข้น อร่อยแบบคอมฟอร์ทสุดๆ ปอเปี๊ยะคั่วกลิ้งที่ได้ความเผ็ดหอมแบบอาหารใต้ ที่มาแบบเผ็ดจริงไม่ลดความจัดจ้าน ยำแหนมข้าวพองมะเขือเผาที่ให้ทั้งความกรุบจากข้าวพองและกลิ่นหอมจากมะเขือเผา น้ำยำเปรี้ยวหวานครบรส ผัดผักโอซุ่นที่ดูเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสอูมามิจากเห็ดหอม และไฮไลต์จากร้านเก่าอย่าง ปีกไก่กวี ก็ได้มาต่อที่นี่ ตัวปีกไร้กระดูกยัดไส้หมูและตับไก่ เสิร์ฟคู่ส้มตำ [gallery size="large" ids="37092,37091,37088"] จานที่ชอบมากคือข้าวผัดมันเนื้อ คลุกเคล้าผักกาดดองและหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมลิ้นวัวย่างและไข่แดงดองมะนาว ได้ทั้งความหอม ความมัน และรสชาติที่ซับซ้อนในจานเดียว อีกจานที่ไม่อยากให้พลาดคือคางปลาคัมปาจิย่างซอสแกงเหลือง คางปลาย่างไฟจนหอม เสิร์ฟกับซอสแกงเหลืองที่เคี่ยวจากกุ้งสดและมันกุ้ง ให้รสเข้มข้น กลมกล่อม
