ฮวงกั๊วะเปี๊ยะ ร้านเจ๊ฮั้ว เป็นหนึ่งในลิสต์ของดีที่มีปีละครั้งของเรา เพราะเขาจะขายเฉพาะช่วงกินเจเท่านั้น!
ขนมเปี๊ยะทอดหอม ๆ พร้อมเสียงซู่ซ่าของน้ำมันใ นกระทะแบนบนแผงเล็ก ๆ ริมถนนไมตรีจิตต์หยุดฝีเท้าสาวกขน มชนิดนี้อย่างเราไว้ได้ในเสี้ยวนาที ด้วยภาพความขลังของรถเข็น และพลังจากคุณป้าคุณลุงเชื้ อสายจีนที่ทำขนมกันอยู่ทำให ้เราไม่รีรอที่จะเข้าไปชิมข นมของพวกเขา
แน่นอนว่าเราก็ไม่ผิดหวัง ขนมเปี๊ยะร้อน ๆ ในมือเรามีผิวนอกที่กรอบจนรู้สึกได้ เมื่อบิออกก็รู้สึกถึงความนุ่มและเหนียวเล็กน้อย พร้อมกับเนื้อแป้งที่เผยให้ เห็นรูอากาศ และกลิ่นหอมจากไอน้ำในขนมลอยมา่มาปะทะจมูก เอาเข้าปากเคี้ยวได้รสรวมกั บไส้ที่หวานกำลังพอดีแล้วหยุดพูดคำว่าอร่อยไม่ได้เลย
ช่วงหลายปีมานี้ เราสังเกตว่าขนมเปี๊ยะแบบจี นชนิดนี้กลับมาฮิตตามตลาดอี กครั้ง ทั้งในโซนซุ้มอาหารตามห้าง ตลาดนัดในร่ม นอกร่ม หาได้ไม่ยาก แต่ในฐานะลูกหลานคนจีนที่เค ยกินมาตั้งแต่เล็กจนโต เรารู้สึกว่าจะหาที่อร่อย ๆ ได้ก็ไม่ง่ายอย่างนั้น บางเจ้าทำไส้หวานเจี๊ยบ บางเจ้าแป้งบางเกินไปจนไม่รู้สึก บางเจ้าทำใส่พิมพ์วงกลมแล้ว กดตัวขนมจนแน่น ทำให้ไม่อร่อยในแบบที่ควรจะ เป็น
แต่สำหรับเจ๊ฮั้ว หรือคุณศุภสุดา คุณป้าเจ้าของแผงขนมนี้ ขนมทุกชิ้นถูกตัดอย่างชำนาญ ใส่ไส้ และปั้นด้วยมือของคนที่ทำมา กว่าสิบปี ปั้นพอได้ทรง ไม่บีบอัดให้แน่นไป ก่อนจะวางลงบนกระทะแบน ให้คุณลุงรับหน้าที่ทอดต่อจ นเหลืองสวย
ขนมแป้งทอด หรือขนมเปี๊ยะทอด บางคนเรียกขนมเปี๊ยะสด ชื่อภาษาจีนกลางที่เราคุ้นก ันคือ เซาปิ่ง หรือจะเรียกตามคุณป้าที่แผงนี้ว่าขนมฮวงกั๊วะเปี๊ยะ (ฮวงกั๊วะในภาษาแต้จิ๋วแปลว ่ามันเทศ ซึ่งเป็นส่วนผสมในแป้งขนมนี้) ของที่นี่หอมอร่อยต่างจากเจ ้าอื่นเพราะตัวแป้งทำมาจากแ ป้งหมี่ และมันเทศ แทนที่จะเป็นแป้งเอนกประสงค ์อย่างที่เห็นทั่วไป ที่คุณป้าเล่าว่าตื่นขึ้นมา นวดตั้งแต่ตีสี่ทุกเช้า แป้งที่ขายนวดมือทั้งหมด ส่วนไส้ต่าง ๆ ก็กวนเอง โดยดัดแปลงจากสูตรที่ตกทอดม าจากรุ่นพ่อแม่
แต่ของอร่อยก็ไม่ได้มีมาให้ เรากินบ่อย ๆ เพราะฮวงกั๊วะเปี๊ยะเจ้านี้จะขายแ ค่ปีละครั้งในช่วงสิบวันของ เทศกาลกินเจเท่านั้น โดยเจ๊ฮั้วแอบกระซิบเราว่า ถ้ามีใครติดต่อไปขายนอกเหนื อจากนี้ก็ยินดีไปเช่นกัน
นอกจากไส้ถั่วกวน และเผือกกวน (ชิ้นละ 15 บาท) แล้ว ที่ร้านนี้ยังมีไส้งาดำ (20 บาท) และเผือกแปะก้วย (25 บาท) ให้เลือกซื้อกัน สาวกโอวนี้แปะก้วยอย่างเราฟ ินมากกับรสสุดท้าย ส่วนใครที่ชอบขนมรสหวานน้อย เราแนะนำให้กินตอนร้อน ๆ ทั้งหอม และหวานน้อยกว่าตอนที่เย็นแ ล้ว
เจ๊ฮั้ว ฮวงกั๊วะเปี๊ยะ ถนนไมตรีจิตต์
ตรงข้ามโรงแรมกรุงเกษม ศรีกรุง ถนนไมตรีจิตต์ ใกล้ศาลเจ้าชิกเซี้ยม่า
เปิดเฉพาะช่วงเทศกาลกินเจ 11:00-18:00 น. โดยประมาณ
โทร. 097-213-7785