HomePosts Tagged "bangkok"

bangkok Tag

ด้วยคาแรกเตอร์ความสดใส มีพลังบวก มองโลกในแง่ดี รวมกับสีเหลืองอันเป็นเอกลักษณ์และผองเพื่อนในการ์ตูนเรื่องเดียวกัน บวกกับรสนิยมการแต่งร้านที่เรียบง่ายแต่ฟังก์ชัน และการจัดบรรยากาศของร้านที่คุมโทนอบอุ่น ใช้ไม้สีอ่อนเป็นหลัก มีตุ๊กตาน้องมะม่วงและภาพจากการ์ตูนอยู่ในร้านอย่างพอเหมาะพอดี (รวมถึงของน่ารักกุ๊กกิ๊กที่ซื้อกลับบ้านได้อีก) ไหนจะมุมปูเสื่อญี่ปุ่น เจาะช่องเป็นหน้าต่างบานยาว ให้ขึ้นไปนั่งสบาย ๆ ดูวิวเมืองเก่าอีก กลายเป็นคาเฟ่สุดชิลที่ถ้าคนไม่เยอะแล้วเราก็จะอยากไปหย่อนใจบ่อย ๆ เลย

Read More

นอกจากบรรยากาศคาเฟ่สวย ๆ ให้นั่งบรันช์ในแสงดี ๆ ตอนกลางวัน ตอนนี้ก็มีมื้อเย็นที่สวยไม่แพ้กันเลย นาทีนี้ใครถามถึงร้านสวยทองหล่อ แน่นอนว่าจะมี Sundance Lounge ที่ Seenspace ทองหล่อ 13 ติดอยู่ในโผแน่นอน บรรยากาศริมหน้าต่างกระจกที่แสงสาดเข้ามาอาบไล้ พร้อมการแต่งร้านด้วยองค์ประกอบชิลแต่แอบแกลม ที่ทำให้เรารู้สึกเหมือนได้ไปพักผ่อนแม้อยู่ในกรุงเทพฯ นี่ไม่ใช่ร้านใหม่ ใครเคยติดใจชาเบลนด์ที่ตั้งชื่อตามไพ่ทาโรต์ของที่นี่ก็ยังมาจิบได้เหมือนเดิม แต่ว่านอกจากนั้นแล้วก็มีเพิ่มเติมมาเยอะเลยแหละ ตั้งแต่อาหารที่ปรับมาเป็น full dining menu ทั้งมื้อกลางวัน และมื้อเย็น รวมถึงขนมต่าง ๆ ที่ทำเองหมด ที่ว่าฟูลนี่ฟูลแค่ไหน—คือมีทั้งอาหารเช้าที่คุ้นเคยอย่าง eggs Benedict แซนด์วิชหน้าเปิด สมูตตี้โบวล์ แถมยังเสิร์ฟอาหารเที่ยงในเมนูเดียวกัน ใครมาสายพาสต้า สลัด ซุป ก็มีครบจบในเมนูเดียว แถมไฮไลต์อีกอย่างคือ Build your own breakfast ที่ให้เราเลือกได้ว่าจานอาหารเช้าของเราจะมีอะไรบ้าง จะเริ่มจากไข่ดาว หรือโพชเอ้ก

Read More

เราคิดว่าน่าจะเป็นครั้งแรกของกรุงเทพฯ ที่มีสิ่งที่เรียกว่า Korean Omakase เกิดขึ้น (หลังจาก “โอมากาเสะ” เริ่มเป็นคำฮิตที่ขยายจากซูชิหน้าเชฟไปจนถึงคอร์สเนื้อ ไปจนถึงเครื่องดื่ม) แค่กินอาหารเกาหลีเป็นคอร์สก็ไม่ค่อยจะเห็นภาพแล้ว นี่เป็นแบบโอมากาเสะ เราก็ยิ่งตื่นเต้นเข้าไปใหญ่ เดินเข้าไปในสุดของร้าน Sukishi Prime ที่ CentralWorld เราจะเห็นเคาน์เตอร์ที่นั่งเรียงกันได้หกคน หันหน้าเข้าหาเชฟ อยู่หน้าป้ายไฟนีออนสีสันจัดจ้าน รูปสาวเกาหลีสวมแว่นลำกรอบสามเหลี่ยม ตัวแทนความจี๊ดของการหยิบอาหารเกาหลีมานำเสนอในรูปแบบใหม่ ๆ ความเท่ของเจ้าเคาน์เตอร์นี้คือการมีเตาย่างหน้าเชฟไปเลยสามเตา ก็นี่มัน Sukishi จะขาดเตาย่างได้ไง และเชฟประจำจุดสามคน ที่รับรองว่าไม่ทำให้ใครในมื้อนั้นต้องรออาหารนานแน่ ๆ แถมพอนั่งปุ๊บ เครื่องเคียงก็วางรออยู่หน้าเราแล้ว (กิมจิ สลัดแตงกวา และปลาหมึกปรุงรส) และเราก็เริ่มมื้อด้วยเครื่องดื่มเกาหลีอย่าง Makgeoli [gallery columns="2" link="none" size="large" ids="34159,34160,34161,34162"] ช็อตประทับใจของเราคือตอนเชฟเอาเนื้อวากิว F1 สไลซ์บางย่างในเวลาหน่วยวินาที ห่อทรัฟเฟิลสดสไลซ์ เสิร์ฟกับเห็ดพอร์โทเบลโลย่าง ตัวเนื้อมีความแน่น ไม่มันมาก

Read More

ชาที่หอมชัด รสชาติดี ไม่เฝื่อนฝาดแบบชาที่แช่ไว้นานเกินไป ไม่ว่าจะกินแบบชาใสหรือชานม แถมไข่มุกหนึบไม่แข็ง และรวม ๆ แล้วความหวานกำลังดี

Read More

อาหารว่าอร่อยแล้ว เจอโดนัทฉบับเชฟอาร์นีเข้าไป สาวกแป้งทอดอย่างเราก็ละลายไปเลย! ตั้งแต่รู้ข่าวว่าเชฟ Arnie Marcella อดีตเชฟใหญ่ประจำร้าน Bunker ย้ายมาดูแลตึก 72 Courtyard แถมเข้ามาคุมร้านอาหารอิตาเลียนอย่าง Carbar ใจเราก็สั่น เพราะหนึ่งในมื้ออาหารอร่อยที่ติดตรึงใจเรามาหลายปีคืออาหารสไตล์อิตาเลียนมื้อพิเศษที่เชฟทำตอนยังคุมครัวร้าน Bunker ที่แม้จะผ่านมาหลายปี ความรู้สึกดีจากมื้อนั้นก็ยังอยู่ในใจเรา จำได้แม่นว่าเชฟเล่าถึงช่วงที่อยู่นิวยอร์กว่าอาหารอิตาลีนี่แหละที่เป็นคอมฟอร์ตฟู้ดของเขาและอาหารที่ Carbar ก็ speaks comfort food จริงดังว่า “ผมตั้งใจทำให้อาหารที่นี่กินง่าย สบายใจ ไม่แฟนซี และเหมาะกับพฤติกรรมของคนที่มาที่นี่ คือสมมติว่ามานั่งคุยกัน สั่งอาหารมากิน มีเครื่องดื่มจิบไปพลาง ๆ ไม่รีบร้อน อาหารที่เย็นแล้วบนโต๊ะก็ต้องยังกินอร่อยอยู่”   แค่ฟังวิธีการคิดเราก็ดีใจแทน 72 Courtyard แล้วที่ได้อาร์นีมาร่วมงาน [gallery columns="2" size="large" ids="34106,34092"]   อาหารที่ว่าก็มีตั้งแต่งมีตบอล (240 บาท) กุ้งในน้ำมันกระเทียมพริก (380 บาท) สลัดมะเขือเทศชีสบูราตา

Read More

งานเทศกาลอาหารที่รวมเชฟระดับท็อปของเมืองไทยไว้มากที่สุดแล้วล่ะ   หนึ่งในโซนที่เราชอบที่สุดเวลาไปงาน Wonderfruit คือโซน Wonderfeast ที่ไม่ได้เน้นดนตรีหรือศิลปะเหมือนโซนอื่น แต่เป็นการนำอาหารขึ้นมาเป็นตัวชูโรงเพื่อให้เข้าใจวัฒนธรรมอาหาร และความยั่งยืนผ่านวงจรใกล้ตัวเราอย่างอาหารการกินผ่านการปรุงของเหล่าเชฟแถวหน้าของไทย   โดยหลังจากที่จัดดินเนอร์แบบ virtual ไปเมื่อต้นปีกับธีม Lockdown ในช่วงที่ทุกคนต้องกักตัวอยู่บ้าน Fruitfull เทศกาลอาหารโดยทีมงาน Wonderfruit ก็ได้ฤกษ์กลับมาจัดงานแบบเดิมอย่างที่ตั้งใจไว้คือเทศกาลอาหารที่ทุกคนมาเข้าร่วมได้โดยไม่จำเป็นต้องรอไปงาน Wonderfruit   ดีตรงนี้!   นอกจากไลน์อัพของเหล่าเชฟ (ที่อ่านชื่อแล้วก็เอาเงินเราไปเถอะ!) ความน่าตื่นเต้นของงานที่จะจัดขึ้นในวันที่ 6-8 พ.ย. อีกอย่างคือสถานที่จัดงาน เพราะ Fruitfull เลือกสถานที่จัดงานที่ทั้งขลังทั้งครึ้มและอยู่ใจกลางเมืองอย่าง พิพิธภัณฑ์บ้านจิม ทอมป์สัน ที่ภายในเต็มไปด้วยบ้านไม้ทรงไทยอายุนับร้อยปี และสวนที่เราชอบมาก เพราะทั้งร่มรื่นเต็มไปด้วยพันธุ์ไม้น้อยใหญ่ใจกลางกรุงเทพฯ         แล้วภายในงานมีอะไรที่ทำให้เราไปบ้าง?   งานทั้ง 3 วันแบ่งออกเป็นงานตลาดออร์แกนิก งานป็อปอัพร้านของเหล่าเชฟ และมื้ออาหาร chef’s table ที่มีทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำโดยเชฟที่ถ้าเราร่ายชื่อเชฟก็บอกได้เลยว่าเป็นงานที่รวมเหล่าร้านอาหารระดับท็อปของเอเชีย และของโลก รวมทั้งเป็นหนึ่งในงานที่รวมเชฟติดดาวมิชลินมากที่สุดในรอบปีเลยทีเดียว   ไล่ตั้งแต่เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ และ เชฟดีแลน โจนส์ แห่งร้าน Bo.lan (มิชลิน

Read More

ฤดูกาล BK Restaurant Week วนกลับมาอีกปี ปีนี้เราเลือกมาลองร้านใหม่อย่าง Salvia ร้านอาหารอิตาเลียนน้องใหม่ในโรงแรม Grand Hyatt Erawan บอกตรงนี้เลยว่า นางให้ 4 คอร์สตามแบบฉบับมื้ออาหารของชาวอิตาลีเป๊ะ อิ่มและคุ้ม มานั่งที่โต๊ะได้ไม่นาน ร้านก็เอาใจเราไปเต็มสิบ ด้วยขนมปัง focaccia ที่เสิร์ฟมาอุ่น ๆ มีขอบกรอบบาง เนื้อในนุ่มเหนียว หอมและเค็มนิด ๆ ยิ่งพอมาเจอกับขวดน้ำมันมะกอกเซรามิกเพนต์ลายน่ารักบนโต๊ะ ร่วมด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกอร่อย ๆ จาก Modena เรียกได้ว่าสำหรับสายคาร์บอย่างเราคือฟินมาก กลับบ้านตอนนี้ไม่เสียเที่ยวแล้ว และนั่นคือก่อนที่มื้อจริง ๆ จะเริ่มด้วยซ้ำ สำหรับเมนู BK Restaurant Week ในแต่ละคอร์สจะมีให้สองตัวเลือก (ราคา 1,000++ บาท) เราไปสองคนก็เลยได้ชิมครบทุกอย่าง [gallery columns="2" size="large"

Read More

ย่านนี้มีโอมากาเสะเสียที และข่าวดีคือเป็นทีม Fillets ที่ไว้ใจได้เสมอ! ถ้าอยู่ในแวดวง omakase เรามั่นใจว่าต้องเคยได้ยินชื่อร้าน Fillets อยู่แล้ว เพราะเปิดขายโอมากาเสะมาหลายปี และมีคนการันตีความอร่อยมากมาย ตอนนี้ข่าวดีเป็นของชาวเจริญกรุง เพราะเชฟแรนดี้-ชัยชัช นพประภา ย้ายเคาน์เตอร์โอมากาเสะมาที่บนชั้นสองของร้านสำรับสำหรับไทยแล้ว [gallery size="large" ids="12162,12173,12178"] สำหรับเรา คุณค่าของการกินโอมากาเสะ ไม่ใช่แค่การได้เอาซูชิปั้นใหม่เข้าปากได้ในเวลาที่ออกจากมือเชฟมาไม่ถึงหนึ่งนาทีเท่านั้น (ถึงแม้นั่นจะเป็นพาร์ทที่ฟินที่สุด) แต่อีกส่วนสำคัญไม่แพ้กันคือประสบการณ์นั่งดูเชฟทำ นั่งฟังเชฟอธิบาย ถามคำถามที่สงสัย อัพเดทและเรียนรู้เรื่องใหม่ ๆ ไปพร้อมกับการ appreciate อาหารตรงหน้าได้ดีกว่าเดิม และการที่เรามีเชฟแรนดี้ คุยให้ฟัง และตอบคำถามอยู่ตรงหน้า สำหรับคนไม่รู้ภาษาญี่ปุ่นอย่างเรา สบายกว่าพยายามคุยกับเชฟญี่ปุ่นหลายคนเป็นไหน ๆ ทั้งยังสนุกด้วยความเป็นคนอารมณ์ดีของเชฟ และการที่เขามีประสบการณ์มากพอจะตอบคำถามเราเรื่องเกี่ยวกับวัตถุดิบ แหล่งที่มา ฤดูกาล ไปจนถึงการปรุงได้ โอมากาเสะที่ Fillets ยังคงความจัดจ้านทางโครงสร้าง การเรียงลำดับรสชาติ สลับซูชิ ซาชิมิตามสไตล์ของตัวเอง แม้จะไม่ถึงกับหลุดความเป็นซูชิสไตล์เอโดะ แถมตอนนี้เชฟเลือกใช้เฉพาะปลาธรรมชาติที่ตกด้วยเบ็ด long

Read More