ramen Tag

Eat

E|A|K Hideya Ramen ราเมนโยโกฮามาสุดเข้มข้น ที่แม้จะหลบอยู่ในหลืบก็ปล่อยแสงความอร่อยพุ่งออกมา

หากมีการจัดอันดับมหานครที่มีร้านราเมนหนาแน่นที่สุดรองจากญี่ปุ่น กรุงเทพฯ ก็อาจเป็นหนึ่งในอันดับต้นๆ ได้ (แต่ถ้าให้เจาะจงก็คงต้องพูดว่าสุขุมวิทนั่นแหละ) แถมความอร่อยก็ยังไม่ด้อยกว่าใคร เพราะแต่ละที่ก็จะมีความพิเศษแตกต่างกันทั้งสูตรและที่มาจากภูมิภาคที่ร้านอ้างอิงถึง ล่าสุดเราก็ได้ไปลองร้านใหม่ ที่ไม่ใช่หน้าใหม่ซะทีเดียว แต่เป็นร้านเดียวในกรุงเทพฯ ที่ขายราเมนสไตล์ iekei จากเมืองโยโกฮามา นั่นก็คือ E|A|K Hideya Ramen ที่ตั้งอยู่ใน Eleven Bangkok แหล่งรวมร้านอาหารใหม่ของซอยสุขุมวิท 11 มีเพื่อนบ้านเป็นทั้งร้านอิตาเลียนอย่าง Cantina ร้านพิซซา Soho Pizza ร้านไก่ทอดแนชวิลล์ Fowlmouth จนถึงร้านกินดื่มสไตล์อิซากายะเชนใหญ่อย่าง Shakariki 432 คอราเมนบางคนอาจฟังแล้วคุ้น ๆ หรือบางคนอาจเคยไปร้าน Hideya ในซอยสุขุมวิท 57 แล้วสงสัยว่าเกี่ยวข้องอะไรกัน นั่นแหละมาถูกทาง เพราะว่าที่มาก็คือ เชฟฮิเดะเจ้าของร้านตั้งท่าจะเลิกกิจการ คราวนี้แฟนตัวยงของร้านอย่างทิม-ทิมสุขนิติ์ สุขุมานนท์ เลยทนไม่ไหว ขอซื้อสูตรแล้วให้เชฟถ่ายทอดวิชาราเมนโยโกฮามา พร้อมทั้งพัฒนาราเมนอีกสองแบบขึ้นมาเป็นตัวเลือกสำหรับร้านใหม่