Tonkatsu Hajime หมูทอดชิ้นหนาจากโตเกียว เข้าไทยแล้วที่เซ็นทรัลเวิลด์!
[gallery columns="2" size="large" ids="37115,37126"] ช่วงนี้ร้านจากญี่ปุ่นมาเปิดใหม่ไม่พัก ล่าสุดก็ถึงคิวของ Hajime ที่พาทงคัตสึชิ้นหนามาจากย่าน Nihonbashi [gallery size="large" ids="37129,37128,37127"] ตัวซิกเนเจอร์เขาคือหมูสันใน ที่เขายืมชื่อเรียกคัตของเนื้อวัวอย่าง Chateaubriand มาใช้ ทอดแบบที่ตรงกลางยังติดสีชมพูเล็กน้อย เนื้อยังมีความฉ่ำนิดหน่อย หรือถ้าใครชอบส่วนติดมันเขาก็มี Ribeye ที่หั่นหนาประมาณ 2-3 ซม. ได้ ทอดกับเกล็ดขนมปังละเอียด ตัวหมูเองเชฟก็มีการโรยเกลือก่อนชุบแป้งแล้ว กินเปล่า ๆ เลยก็ได้ หรือจะจิ้มกับน้ำจิ้มทงคัตสึ หรือเกลือสามอย่างที่วางให้บนโต๊ะก็ได้ ทั้งเกลือธรรมดา เกลือบ๊วย และเกลือวาซาบิ ที่เราว่าต้องลอง! [gallery size="large" ids="37124,37120,37121"] ทีเด็ดของเขาคือ Yaki Katsudon เป็นคัตสึด้งที่ไม่ได้เอาหมูทอดใส่ในไข่กับซุปแบบทั่วไป แต่เชฟทำไข่เยิ้ม ๆ วางบนข้าวก่อน แล้วค่อยวางหมูลงไป ก่อนราดตามด้วยซอส ได้ทั้งไข่เยิ้ม หมูทอดไม่นิ่มเร็ว แล้วซอสก็กำลังพอดี ๆ
