Slow butter ตื่นเช้าเพื่อครัวซองต์ที่คุ้มค่าการรอ

สุดสัปดาห์ที่ผ่านมา เราแวะไป Slow Butter แถวหัวลำโพง ถนนมหาพฤฒตาราม ไปถึงเก้าโมงกว่าและแน่นอน…มีนกที่ตื่นเช้ากว่าเราเสมอ เพราะมีคิวยาวสิบกว่าคนแล้ว

โชคดีที่พอถึงคิวยังเหลือของอร่อยหลายตัว ทั้งครัวซองต์เนยคลาสสิก เดนนิชสตรอว์เบอร์รีครีมสด (เป็นเมนูพิเศษสุดสปดาห์) pain au chocolat และ Tebirkes ไส้ครีมอัลมอนด์โรยเมล็ดป็อปปี

เห็นว่าที่นี่ใช้เนย Starter จากเดนมาร์ก และหมักแป้งนานถึง 4 วัน สังเกตหลังจากชิมแล้วแตกต่างจากที่อื่นคือได้กลิ่นหมักฝังชัดในเนื้อ ผิวด้านนอกอบกรอบสีน้ำตาลเข้มกว่าที่อื่น และเนยฉ่ำมาก ระดับที่แค่บีบแล้วนิ้วเงาไปเลย เนื้อในเหนียวนุ่มแบบฉีกเนื้ออกมาได้เป็นเลเยอร์ รสชาติก็คือออกนวลเค็มเบาๆ ฟิน

เราชอบเดนนิชสตรอว์เบอร์รีครีมสดเหมือนกัน ชอบความครีมผสมกับความหวานเบาๆ ของแยมสตอเบอรี่ เสริมรสเปรี้ยวหวานจากสตรอเบอร์รีสด ตัด ด้วยความเค็มจากเนื้อเดนนิชมันเข้ากันมาก เลิฟ

ไปก่อนรอบอบ Ham Cheese Croissant เลยอดชิมไปแบบเจ็บใจเบา ๆเห็นว่าเริ่มอบ 10:30 น. แต่เชื่อว่าจะออกมาดีเหมือนกัน ใครชิมแล้วเป็นยังไงบอกกันได้

ตัวร้านเองดัดแปลงจากตัวตึกเดิมที่เป็นร้านขายเหล็กมาก่อน แสงธรรมชาติเข้าทางหน้าต่างสูงโปร่ง สร้างบรรยากาศดีมาก เสียดายร้านยังไม่มีที่นั่ง ตอนนี้เห็นชั้นสองกำลังก่อสร้าง ไม่แน่ใจจะทำเป็นที่นั่งไหม รอติดตามกัน

ร้านไปง่ายมาก อยู่หัวมุมถนนมหาพฤฒตาราม ใกล้ MRT หัวลำโพงเปิดทุกวัน 7:00-16:00 น.