ช่วงนี้ร้านจากญี่ปุ่นมาเปิดใหม่ไม่พัก ล่าสุดก็ถึงคิวของ Hajime ที่พาทงคัตสึชิ้นหนามาจากย่าน Nihonbashi
ตัวซิกเนเจอร์เขาคือหมูสันใน ที่เขายืมชื่อเรียกคัตของเนื้อวัวอย่าง Chateaubriand มาใช้ ทอดแบบที่ตรงกลางยังติดสีชมพูเล็กน้อย เนื้อยังมีความฉ่ำนิดหน่อย
หรือถ้าใครชอบส่วนติดมันเขาก็มี Ribeye ที่หั่นหนาประมาณ 2-3 ซม. ได้ ทอดกับเกล็ดขนมปังละเอียด ตัวหมูเองเชฟก็มีการโรยเกลือก่อนชุบแป้งแล้ว กินเปล่า ๆ เลยก็ได้ หรือจะจิ้มกับน้ำจิ้มทงคัตสึ หรือเกลือสามอย่างที่วางให้บนโต๊ะก็ได้ ทั้งเกลือธรรมดา เกลือบ๊วย และเกลือวาซาบิ ที่เราว่าต้องลอง!
ทีเด็ดของเขาคือ Yaki Katsudon เป็นคัตสึด้งที่ไม่ได้เอาหมูทอดใส่ในไข่กับซุปแบบทั่วไป แต่เชฟทำไข่เยิ้ม ๆ วางบนข้าวก่อน แล้วค่อยวางหมูลงไป ก่อนราดตามด้วยซอส ได้ทั้งไข่เยิ้ม หมูทอดไม่นิ่มเร็ว แล้วซอสก็กำลังพอดี ๆ ไม่ท่วมฉ่ำเกิน คิดมาดีมาก ถ้าใครกลัวหมูแฉะจากการวางบนไข่นาน ๆ ให้เอาฝาที่โปะมาบนจานมาแยกหมูออกก่อนนะ
อีกอย่างที่เท่มากคือกุ้งทอดจัมโบ้ เป็นกุ้ง 3 ตัวทอดด้วยกัน เนื้อกุ้งเด้งสด เต็มคำ เสิร์ฟมากับซอสทาร์ทาร์ที่มาพร้อมไข่ต้มหนึ่งลูก เพิ่มเท็กซ์เจอร์ดีสุด ๆๆๆ
ยากิคัตสึด้ง ราคาเริ่มต้นที่ 350 บาท สำหรับสันนอก 170 กรัม ส่วนสันในชาโตบริยองด์เริ่มที่ 380 บาท สำหรับ 150 กรัม ซึ่งเราว่าราคาดี ไม่ได้หนีจากร้านทงคัตสึที่มีอยู่แล้วเลย
เตรียมตัวไปเอาคิวแล้วเดินเล่นรอเลย อย่าไปตอนหิว!
Tonkatsu Hajime Bangkok
ชั้น 7 CentralWorld (ติดกับ Momo เลย)
เปิดทุกวัน 10:00 – 22:00 น.
