“น้อยแต่มาก” ในแบบที่ไม่ได้แค่พูดเท่ แต่คือรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ และนี่คือสิ่งที่ Noi Samrub Bar ทำได้อย่างเฉียบ!
น้อยสำรับบาร์ เป็นร้านใหม่จากครอบครัว “สำรับสำหรับไทย” ที่หลายคนคุ้นเคย มาในฟอร์มที่สนุกขึ้น เข้าถึงง่ายขึ้น แต่ยังคงเน้นถึงแก่นของความจัดจ้าน พิถีพิถันในทุกจาน นำทีมโดยเชฟปริญญ์ ผลสุข และภรรยาคือคุณมิ้นต์ ผู้ที่ไม่ได้แค่ดูแลหลังบ้าน แต่ยังแปลงร่างเป็นนางกวักสุดปังยืนเรียกลูกค้าอยู่หน้าร้านแบบมีสตอรี่
ที่นี่เชฟหยิบวัตถุดิบไทยแท้ ๆ มาเล่าใหม่ในภาษาที่โมเดิร์นขึ้น จัดจานสวยสะดุดตา แต่ไม่ทิ้งรากของรสชาติแบบไทยที่จริงจัง ทุกคำยังคงความลึก ความกลมกล่อม รสชาติแน่น กินไปดื่มไปได้ ตามลายเซ็นเชฟปริญญ์เลยละ
จานเด็ดที่เรารัก
* หมูทอดนายเดียร์
หมูทอดที่ไม่ได้มาเล่น ๆ หนังกรอบ เนื้อฉ่ำ หมักเข้าเนื้อแบบพอดี ไม่เค็มโดด แต่มีความหอมลึก กินเปล่า ๆ ก็หยุดไม่ได้ หรือจะจิ้มแจ่วเพื่อเพิ่มเลเยอร์ก็ยิ่งทำให้รสชาติอร่อยไปไกลได้อีก
* คอหมูย่างน้ำปลา
จานคลาสสิกที่ถูกยกระดับ กลิ่นน้ำปลาชัดแต่ไม่แรงเกิน ย่างมาแบบขอบเกรียมนิด ๆ ไขมันแทรกกำลังดี เคี้ยวแล้วละลาย จับคู่กับน้ำจิ้มคือครบจบ
* กุ้งเชียงคานเสียบไม้
ความสนุกอยู่ที่เท็กซ์เจอร์กุ้งที่เด้ง หอมกลิ่นย่าง มีการปรุงรสแบบท้องถิ่นที่ให้รสเค็มหวานกลม ๆ แฝงความสโมกบาง ๆ เป็นเมนูที่กินง่ายแต่มีคาแรกเตอร์
* หมึกย่างกะปิ
สายเข้มต้องเลิฟ กลิ่นกะปิหอมชัดแบบมีคลาส ไม่แรงจนกลบทุกอย่าง หมึกสด เด้ง ย่างมาพอดี ได้ทั้งความเค็ม มัน และอูมามิในคำเดียว
* ยำกระชายหอยท้ายเภา
จานนี้คือความจัดจ้านแบบมีชั้นเชิง กระชายซอยหอมฉุนกำลังดี ตัดกับความสดของหอยท้ายเภา รสยำเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานบาลานซ์แบบคนทำเข้าใจในสรชาติที่กินแล้วสดชื่น
นอกจากกับข้าวเหล่านี้แล้วข้าวเหนียวก็ยังอร่อยมาก อย่าได้มองข้าม!
บรรยากาศร้านให้ความรู้สึกสบาย ๆ ฟีลเหมือนมานั่งกินข้าวบ้านเพื่อน และมีบาร์เครื่องดื่มหลากหลายแบบคัดมาดีมาก ไม่ว่าจะเป็นสายดื่มแบบไหนก็มีตัวเลือกระดับเริ่ดให้เลือก ที่นี่เลยกลายเป็นตัวเลือกต้น ๆ ที่จะมานั่งกินจริงจังกับอาหาร หรือจะแวะมาดื่มชิล ๆ ก็ได้หมด
น้อยสำรับบาร์ ไม่ใช่แค่ร้านอาหารไทยโมเดิร์น แต่คือการ “รีดีไฟน์สำรับไทย” ให้ร่วมสมัยขึ้นและยังอร่อยแบบไม่ต้องพยายามอธิบายเยอะ
Noi Samrub Bar
ชั้น 6 Central Park
เปิดทุกวัน 11:00 – 24:00 น.
โทร.065-969-3121
IG: noi_samrub_bar